作り方

1. キュウリは1/3の長さに切り、薄切りにする。梅干しは叩いておく。
2. ボウルにごはんを入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
3. ラップの上に海苔を置き、海苔の中心にごはんの半量が四角くなるように薄く広げる。
4. ごはんの上にキュウリ、いわし、甘酢生姜の順で並べ、残りのごはんを上にかぶせる。
5. のりの四隅が中心に向かうように折りたたみ、ラップで包み、ラップごと切る。
6. 同様にラップの上にもう一枚の海苔の上にごはん、しそ、炒り卵、マヨネーズ、いわしの生姜煮の順で並べ、残りのごはんをかぶせ、海苔で包んで切る。

おにぎりの具としても最適。市販の甘酢生姜をアクセントにしました。もう1種類のマヨネーズと炒り卵は、お子さんにも食べやすい味です。