作り方

1. きゅうり1/2本は薄い小口切りにする。塩を少々ふり、しんなりしたら揉んで水で洗って固く絞る。
2. そうめんは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水けをきる。
3. サンマの生姜煮をほぐしめんつゆと氷を混ぜる。
4. 器にそうめんを盛り、③を上からかけ、刻んだ小葱、シソ、白すりごまなどをかけます。

食欲がない暑い日に、薬味でさっぱりと食べられる冷たい具だくさんそうめんです。